私たちが使用している大豆は、窪川農協が休耕田を一括で引き受け栽培しているものです。そんな栽培がはじまった当初より窪川町産の大豆に着目し、原材料にしてつくったたお豆腐は「高南台地からの贈り物」というネーミングで販売しています。このお豆腐は、四万十川流域窪川町の高南大地で収穫された四万十大豆(品種名:フクユタカ)を100%使用している認証を四万十農業協同組合より受けております。